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大黄米好还是小黄米好 大黄米和小米的区别

2018-10-12 编辑:本站

大黄米和小黄米有什么区别?

大黄米是由糜子加工而来,小米是由谷子加工而来.

二者的共同之处:禾本科,旱粮作物.

二者的不同之处:

1.糯性:黄米糯性强,粘;小米不粘

2.大小:黄米大,小米小

3.穗型:糜子散穗,谷子紧穗

4.茎杆外观:糜子茎上有毛,谷子茎上没毛

5.幼苗:糜子幼苗粗壮有毛,谷子幼苗纤细无毛

6.食用:黄米常用于做年糕\粘豆包\驴打滚等,小米可用于蒸饭煮粥,小米磨面可蒸窝头\加绿豆面摊煎饼

7.营养:二者都俱滋补功效.小米益肾,补虚,养胃,常用于妇女产后进补食物.

大黄米和小米的区别

黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。人们拿黄米当江米使,有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样,再细加工,或煎,或炸。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列,把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米,他们一面抬高它的价格,又自觉不自觉地降低着它的成色,到头来黄米终不能和江米并列。 而小米经过加工后可以做小米饭。从前曾经是北方的主食之一。

小米,小黄米,大黄米,有何区别。怎么分辨

黄米又称黍、糜子、夏小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。北方过年时经常用来做粘糕之类的。黄米、小米同出北方,黄米有大小粒之分,无论小黄米还是大黄米颗粒都比小米大。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。

小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。小米是粟(Setaria italica)脱壳制成的粮食,因其粒小,直径1毫米左右,故名小米。希望能帮到你,望采纳!

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